Libros
Gordon M. Wardlaw y Anne M Smith · McGraw-Hill Higher Education, 2020
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Manual universitario introductorio de nutrición: requerimientos nutricionales, fisiología de la alimentación, dietética y su relación con la salud y el metabolismo.
Introducción · En inglés
Eleanor Noss Whitney, Sharon Rady Rolfes
Blue Kingfisher, 2021
Manual introductorio de nutrición que repasa conceptos básicos y temas actuales como los alimentos funcionales y la biotecnología alimentaria. Incluye definiciones, glosario, ejercicios de cálculo, actividades y preguntas de estudio, además de apartados sobre genética, fitoquímicos, antioxidantes y terapias…
Universitario · En inglés
David Heber, George L. Blackburn y otros
Taylor & Francis Group, 2021
Manual universitario sobre la relación entre nutrición y cáncer: aborda etiología, prevención y dietoterapia de los tumores desde la bioquímica del metabolismo.
Universitario · En inglés
Michael Sinnott
Academic Press, 1997
Obra de referencia universitaria sobre catálisis enzimática, organizada como enciclopedia de mecanismos de reacción en bioquímica.
Introducción · En inglés
Anna De Planter Bowes
Harpercollins, 1989
Obra de referencia que recoge en forma de tablas la composición nutricional de alimentos por ración, con datos de análisis de alimentos y fisiología de la nutrición.
Introducción
F. Brouns
del Monte, 2001
Texto introductorio sobre fisiología y metabolismo nutricional aplicado al deporte, con atención a la dieta y las necesidades energéticas de los atletas.
